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Pescados y mariscos

Almejas en Salsa Verde
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Almejas en Salsa Verde

Un plato más, sencillo y rápido de elaborar, para añadir a estas Navidades, al que sólo deberás dedicarle 10 minutos. Como hemos visto en alguna ocasión, las almejas son un manjar combinable con otros muchos ingredientes, como en arroces, pastas ,sopas, verduras como la alcachofa, o con las propias alubias blancas que ya os propusimos en Dieta Channel.

La almeja es un marisco excelente, para añadir a nuestras fiestas de Navidad. Entre los nutrientes más destacables de las almejas podemos destacar el gran aporte de hierro y sus vitaminas del grupo B, especialmente la B12.

Alubias blancas con almejas
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Alubias blancas con almejas

En contra de la creencia popular, el aporte calórico de la alubia blanca es bajo y apropiado para perder peso, si sabemos combinarlo con otros ingredientes adecuados. Por el efecto saciante de su aporte en fibra se consume poca cantidad del producto de cada vez y practicamente no aporta grasa.

 

Bacalao ajoarriero
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Bacalao ajoarriero

TU PESCADO DE OTRA MANERA
Si os apetece cambiar vuestra manera de preparar el pescado aquí tenéis una forma diferente y deliciosa además de sana, acompañando a este bacalao con depurativas verduritas.

El bacalao es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y presenta cantidades bajas de grasa. Para preparar el bacalao de este modo se necesitan pimientos del piquillo, pimiento verde, cebolla y tomate, por lo que el plato va a verse enriquecido en cuanto a su contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante ideal para empezar a depurar cualquier organismo después de dias de excesos.

 

Brochetas de Setas con Langostino y Cecina
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Brochetas de Setas con Langostino y Cecina

Aunque a simple vista esta receta pueda parecer que tenga cierta complicación, la realidad es que en 10 minutos puede estar lista debido a su sencillez. Es una receta que aunque puede degustarse durante cualquier época del año, en estas fechas es cuando mayor rendimiento sacaremos por encontrarnos en temporada de setas.

Realmente esta es una receta muy ligera al estar básada en su mayoria por ingredientes como las setas, que como ya sabéis tan poquitas calorias nos aportan. Le hemos añadido un poco de cecina de ternera lo cual aportará cierta dosis proteica y de hierro , tan necesaria para el día a día.

Chipirones sobre cama de calabacín
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Chipirones sobre cama de calabacín

Cuando los chipirones o calamares se cocinan en técnicas culinarias sencillas, son adecuados para incluirlos en dietas hipocalóricas.
En este caso utilizaremos una simple plancha ( o en sarten antiadherente ). Esto nos permitirá sellar con rapidez los prótidos del chipirón para conservar en su interior sus jugos.

Los chipirones aportan fundamentalmente proteínas y su contenido en grasas es bajo. La mayor parte de la grasa que contienen es de tipo omega 3, como la que se encuentra en el pescado azul y algunos frutos secos como la nuez. A esta grasa se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular. El calabacín que acompaña a este plato actúa como diurético, estimulando la eliminación de líquidos desde el organismo. De la misma forma ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.

Dorada al Horno con Champiñones y Gambas
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Dorada al Horno con Champiñones y Gambas

La recomendación de incluir el pescado 3 ó 4 veces por semana, es un hábito ciertamente saludable para cualquier persona, sobre todo para aquellas que deseeis controlar vuestro peso preparando recetas,como la dorada horneada, que aqui os presentamos.

El consumo de la Dorada, es adecuado en regímenes con poca grasa y para quienes deben controlar su peso, eso sí, empleando técnicas culinarias y guarniciones o acompañamientos bajos en grasa , como la que aquí os presentamos.

Ensalada de Aguacate y Pimientos Asados
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Ensalada de Aguacate y Pimientos Asados

Esta rica ensalada incluye un ingrediente tropical como el aguacate. Segun muchos estudios las grasas insaturadas que abundan en esta receta le confieren la propiedad de ser “cardiosaludable”, e incluso hay quien le atribuye propiedades para reducir las grasas que se nos acumulan en la zona abdominal tanto de hombres como mujeres, contribuyendo a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la “pancita”.

Ensalada de bacalao y naranja
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Ensalada de bacalao y naranja

Esta receta de ensalada, es ideal para refrescarnos en verano, ya que cuenta con una combinación de sabores deliciosa, por el aporte de la naranja, una fruta que gracias a sus diferentes variedades, se cultiva en cualquier parte del mundo, por lo que podemos consumirla durante todo el año.

Podemos catalogar a esta receta de plato único o como una cena, para quién quiera controlar su peso o este realizando un seguimiento dietético con su nutricionista, ya que nos aportará proteina de buena calidad por parte del bacalao, grasas saludables por los aceites de las olivas negras y el de adición, minerales y vitaminas, sobre todo la C, contenida en la naranja.

 

Ensalada de Esparragos con Salmón y Mejillones
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Ensalada de Esparragos con Salmón y Mejillones

Que mejor cena para verano que esta fresca y sencilla receta, con la cual nos sentiremos ligeros pero satisfechos, manteniendo controlada nuestra ingesta en calorias y continuar conservando nuestra figura.

Esta es una receta que no te llevará ni 10 minutos de elaboración, en Dieta Channel queremos facilitarte la preparación de tus comidas, sin necesidad de que una comida rápida de elaborar como esta , signifique comida rápida o basura, sino todo lo contrario. Por destacar algo de las múltiples propiedades beneficiosas que nos aportan este tipo de ensaladas, diremos que el salmón ahumado es un alimento muy rico en vitamina D y B3. Los mejillones son ricos en hierro y los esparragos aportan fibra y limpian nuestros riñones.

Ensalada templada de gulas y langostinos
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Ensalada templada de gulas y langostinos

La gula es un producto de buena calidad, tanto desde el punto de vista gastronómico como desde el punto de vista nutritivo.
Se fabrica a partir del surimi, que es un picado de músculo o carne de pescado. En concreto, el surimi utilizado para hacer las gulas se consigue sobre todo de un pescado blanco llamado Abadejo de Alaska.

Las gulas son de agradable textura y poco grasas. Aporta unas 165 calorías por cada 100 gramos y tiene un 11% de proteínas de alto valor biológico. Por eso podemos incluir esta receta en nuestras comidas como plato único.

 

Escalibada con Ventresca de Atún
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Escalibada con Ventresca de Atún

La escalibada es un plato tipicamente tradicional de nuestra cocina mediterranea y altamente recomendable para las dietas de control de peso. Podemos consumirla caliente o en su manera más común fria en forma de ensalada de verduras, ideal para la época de verano.

El horneado hace que las verduras adquieran un delicioso e intenso sabor realzando sus propiedades organolépticas. Esta receta es apropiada para todas las edades, especialmente para aquellos que quieran llevar una excelente educación nutricional y acrecentar el gusto por las verduras y para los más mayores (ancianos) es interesante porque ingieren una cantidad de nutrientes importante, en un plato de poco volumen y que no presenta ninguna dificultad de masticación.

Gulas al ajillo con gambas y calamares
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Gulas al ajillo con gambas y calamares

Con esta receta os proponemos una completa cena o plato único. Las recetas con gulas como plato principal son fáciles de combinar con otros ingredientes, en este caso con gulas y calamares, le daremos aún un toque mayor a mar.

La gula es un producto de buena calidad, tanto desde el punto de vista gastronómico como desde el punto de vista nutritivo, por eso Nutrición Center te recomienda esta receta para tu dieta habitual.

 

Lomo de Merluza con Gulas
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Lomo de Merluza con Gulas

Esta es una receta típica preparada con una ligera cantidad de salsa verde a la vasca. La acompañaremos de una pequeña guarnicion de gulas, unas gambitas y algún espárrago, resultándonos un plato sabroso y no muy calórico con las porciones justas.

La merluza es un pescado bajo en grasas, como lo son el resto de pescados blancos con alta calidad de proteinas. Si no abusamos de la cantidad de aceite y harina que recomendamos en esta receta, puede ser utilizado como segundo plato o cena completa dentro de cualquier dieta de control de peso con Nutrición Center.

Lomo de Merluza con Piquillos
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Lomo de Merluza con Piquillos

Aqui tenemos de nuevo una manera sencilla y rápida de preparar un pescado blanco como la merluza, sin relegar del buen sabor de la cocina, ni saltarnos nuestra dieta. Acércate a tu pescadería y pide unos lomitos de merluza fresca.

Este segundo plato , va aportarnos proteinas y muy pocas grasas. Con muy pocos ingredientes comeremos de manera elegante, lo harás posible gracias a recetas como esta. De todos modos no debemos abusar de las salsas, con una cucharada será suficiente.

Mejillones con Tomate Natural
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Mejillones con Tomate Natural

Hoy preparamos una receta sencillísima, basada en una salsa de tomate con toque de picante que nos dará como resultado un sabroso plato. La elaboración de la salsa de tomate es muy similar a cuando realizamos la sopa de tomate en Dieta Channel.

El mejillón es un marisco de bajo coste , que nos proporciona además de gran sabor, muchas propiedades nutricionales beneficiosas, sobre todo a las personas con anemia ferropénica por su alto contenido en hierro, entre otros minerales.

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