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Verduras

Brochetas de Pollo y Champiñón
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Brochetas de Pollo y Champiñón

Un día más haremos uso de unas ricas brochetas como receta dietética, en este caso nos la recomienda nuestro especialista en nutrición, de Nutrición Center, Xabier Habernau. De esta manera conseguimos un plato vistoso y entretenido de comer, sin olvidar que mantenemos nuestro control del peso a raja tabla.

Pollo, pimientos y champiñones, son los principales ingredientes necesarios para esta receta sencilla , acompañado de una sana técnica culinaria como es la cocción a la plancha o en parrilla, obtemos los mejores resultados para seguir cuidandonos día a día. A que esperas para probarla...

Brochetas de Setas con Langostino y Cecina
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Brochetas de Setas con Langostino y Cecina

Aunque a simple vista esta receta pueda parecer que tenga cierta complicación, la realidad es que en 10 minutos puede estar lista debido a su sencillez. Es una receta que aunque puede degustarse durante cualquier época del año, en estas fechas es cuando mayor rendimiento sacaremos por encontrarnos en temporada de setas.

Realmente esta es una receta muy ligera al estar básada en su mayoria por ingredientes como las setas, que como ya sabéis tan poquitas calorias nos aportan. Le hemos añadido un poco de cecina de ternera lo cual aportará cierta dosis proteica y de hierro , tan necesaria para el día a día.

Cardo con Jamón Cocido
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Cardo con Jamón Cocido

Otro alimento e ingrediente más de temporada exquisito para nuestra dieta es el cardo. No dejeis de practicar esta receta sana con la que conseguiréis muy buenos resultados si la incluis de manera habitual en vuestra dieta.

El cardo esta compuesto principalmente por agua en un 90% y su contenido en hidratos de carbono es muy bajo y aporta mucha fibra, por lo que es ideal para las dietas de control de peso y adelgazamiento.

Chipirones sobre cama de calabacín
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Chipirones sobre cama de calabacín

Cuando los chipirones o calamares se cocinan en técnicas culinarias sencillas, son adecuados para incluirlos en dietas hipocalóricas.
En este caso utilizaremos una simple plancha ( o en sarten antiadherente ). Esto nos permitirá sellar con rapidez los prótidos del chipirón para conservar en su interior sus jugos.

Los chipirones aportan fundamentalmente proteínas y su contenido en grasas es bajo. La mayor parte de la grasa que contienen es de tipo omega 3, como la que se encuentra en el pescado azul y algunos frutos secos como la nuez. A esta grasa se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular. El calabacín que acompaña a este plato actúa como diurético, estimulando la eliminación de líquidos desde el organismo. De la misma forma ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.

Dorada al Horno con Champiñones y Gambas
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Dorada al Horno con Champiñones y Gambas

La recomendación de incluir el pescado 3 ó 4 veces por semana, es un hábito ciertamente saludable para cualquier persona, sobre todo para aquellas que deseeis controlar vuestro peso preparando recetas,como la dorada horneada, que aqui os presentamos.

El consumo de la Dorada, es adecuado en regímenes con poca grasa y para quienes deben controlar su peso, eso sí, empleando técnicas culinarias y guarniciones o acompañamientos bajos en grasa , como la que aquí os presentamos.

Ensalada de Alubias Blancas
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Ensalada de Alubias Blancas

No tenemos porque dejar de comer legumbres, aunque el calor de la estación estival nos haga olvidarnos de ellas. Por ejemplo, esta es una receta muy fresquita ideal para el verano que nos hará disfrutar de unas ricas alubias, sin necesidad de sufrir más calores, presentada como una ensalada fria.

Una receta sana, que acompaña las legumbes con coloridas verduras, que nos aportan betacarotenos con acción antioxidante, vitaminas y minerales. Con la incorporación del jamón y el huevo duro, podemos concluir esta receta como un plato único y completo, si bien no está de más añadir alguna fruta de postre.

Ensalada de Cintas de Pepino, Tomate y Nueces
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Ensalada de Cintas de Pepino, Tomate y Nueces

Las ensaladas deben de ser las protagonistas de nuestra dieta en verano y teniendo el cuenta las altas temperaturas, que mejor para refrescarnos que tomarlas en un primer plato o como cena.

El pepino es un alimento de fácil digestión cuando se usa al natural e inclusive se puede usar con la cáscara cuando está tierno. Gran parte de la composición del pepino es agua, por lo que lo hace un alimento bajo en calorías y muy refrescante. Entre las vitaminas y minerales que más se encuentran en este vegetal están los folatos, la vitamina C, potasio, fósforo y magnesio.

Escalibada con Ventresca de Atún
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Escalibada con Ventresca de Atún

La escalibada es un plato tipicamente tradicional de nuestra cocina mediterranea y altamente recomendable para las dietas de control de peso. Podemos consumirla caliente o en su manera más común fria en forma de ensalada de verduras, ideal para la época de verano.

El horneado hace que las verduras adquieran un delicioso e intenso sabor realzando sus propiedades organolépticas. Esta receta es apropiada para todas las edades, especialmente para aquellos que quieran llevar una excelente educación nutricional y acrecentar el gusto por las verduras y para los más mayores (ancianos) es interesante porque ingieren una cantidad de nutrientes importante, en un plato de poco volumen y que no presenta ninguna dificultad de masticación.

Espinacas con Lonchas de Jamón
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Espinacas con Lonchas de Jamón

Hoy os presento una de las recetas más recomendadas y sencillas de elaborar que los especialistas en nutrición de Nutrición Center recomiendan casi a diario. Por esa razón, nuestra nutricionista Ana Beatriz Ruiz desde Sevilla, nos aconsejó que publicasemos este plato tan valorado por todos y para que así a nadie le quedará la duda de como prepararlo.

En tan solo 10 minutos podrás tener preparada una receta llena de vitaminas y minerales, gracias a una nutritiva verdura, la cual es abundante en Vitaminas: C, E, A, B6, B2 y muy rica en: hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, Sodio,Betacaroteno, Ácido fólico y fibra.

Lasaña de Pisto con Tomate
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Lasaña de Pisto con Tomate

Otra receta de lo más sencilla, en la que vamos a comer pasta mezclada con nuestras amigas las verduras. El pisto es un plato muy recurrente cuando queremos guardar nuestra linea y comer sano. En este caso lo intercalaremos con unas laminas de pasta, en forma de lasaña…exquisito.

Las verduras que componen el pisto nos aportaran muy poquitas calorias, sin embargo si muchos nutrientes muy beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales. Por otra parte las laminas de pasta otorgan al plato su contenido en hidratos de carbono.

 

Macarrones Integrales con Verduras
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Macarrones Integrales con Verduras

Los alimentos que más fibra contienen son los alimentos integrales, los cuales favoreceran el buen funcionamiento del transito intestinal. Si además acompañamos a estos alimentos de nuestra dieta junto con una adecuada hidratación, conseguiras mejores resultados.

Los macarrones integrales poseen unas características nutricionales muy similares a las de los macarrones tradicionales, si bien los primeros presentan un mayor contenido en fibra y también mayores cantidades de algunas vitaminas. Su nutriente principal son los hidratos de carbono complejos, pero al acompañarlos de estas verduras, las propiedades nutricionales de este plato de pasta aumentan. Los tomates y otras verduritas apenas modifican el contenido calórico del plato, mientras que aportan un toque de color y sabor que lo hacen muy apetecible.

Menestra de Verdura
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Menestra de Verdura

Con esta receta queremos romper una lanza a favor de los productos vegetales congelados. En este caso elaboraremos una menestra, obtenida de verduras congeladas, las cuales nos facilitaran y agilizaran mucho más su preparado, para que las prisas no sean una excusa.

Desde Nutrición Center queremos fomentar tanto la dieta mediterranea como la cocina tradicional y esta receta sigue las pautas y recomendaciones de un plato muy clásico y sano, que no debe de faltar en nuestros hogares, al menos una vez por semana.

Merluza y Verduritas al Papillot
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Merluza y Verduritas al Papillot

El papillote es una técnica de cocinado muy curiosa y sencilla a la vez que dietética, por su cocción en ausencia de grasas. Se basa en asar los alimentos en el horno envueltos en papel de aluminio u otros materiales envolventes aptos para el horno.

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, puede aportar en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible. Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad o que tienen alteraciones de los niveles de colesterol o triglicéridos en sangre, eso sí, teniendo en cuenta que se ha de cocinar empleando técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento a la plancha o al horno como en el caso de la receta que aquí os muestro.

 

Muslos de Conejo al Horno con Setas
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Muslos de Conejo al Horno con Setas

La receta de conejo al horno,  es un plato que nunca os debe faltar en la mesa. En cuanto a su contenido nutricional podemos decir que un mineral destacable del conejo es  su elevado contenido en potasio, fósforo y en calcio, mientras que el aporte de sodio de la carne de conejo es moderado. En cuanto a su contenido en vitaminas destacan las vitaminas del grupo B, en especial la B3 y la B12. La carne de conejo es la principal fuente de vitamina B3 entre los productos cárnicos.

El conejo es una carne muy recomendada por los nutricionistas de Nutrición Center. Se puede cocinar de manera sencilla, sin exceso de grasas y se convierte en un alimento de elección dentro de los menús bajos en calorías. Por su composición nutritiva está recomendado en caso de seguir dietas bajas en grasa y colesterol.

Pastel de Verduras
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Pastel de Verduras

No hay nada que apetezca más en verano, que un pastel fresquito de verduras con el cual presentaremos las verduras de una manera original y sabrosa.

El pastel de verduras es una opción , también, para las personas que padecen de colesterol alto, ya que a día de hoy sabemos que el colesterol del huevo no es tál , ni tán absorbido por nuestro organismo facilmente. Por lo tanto una vez más, Nutrición Center te presenta una receta sana y sabrosa a la vez. Es incluso un plato completo con una ensalada como guarnición.

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